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業種：銅おろし金　製造・販売

陶器やアルミの刃は、 大量生産されたものですから、きれいに 整然と並んでいます。 手造り銅おろし金は、硬質銅板を叩き 締めたものを熟練職人がひと目ずつ手打ちで刃を起して造ります。そのため刃は鋭く、巾広で大きく、刃並びがきわめて不規則なのが特徴です。 陶器やアルミのおろし金を使うと、切れ味の鈍さに加え、押しつぶすような形になって、繊維と水分を分離してしまい、パサついたり、水っぽくなります。 手造り銅おろし金は、鋭い刃と不規則な刃並びで、切れ味が鋭く、繊維と水分を分離させません。こうして、おろすたびに大根やワサビの新しい面が次々に刃にかかり、おいしいおろしができるのです。 手造り銅おろし金なら、コクがあり、色もあざやか。しかも繊維と水分を分離しませんので、大切な栄養素を破壊することもありません。

http://www.wako-sci.or.jp/mini/ohyaseisaku/ohya.htm